سبد خرید

سفره مازندرانی

ناشر : نشر ناسنگدسته: ,
موجودی: 14 موجود در انبار

30,000 تومان

14 در انبار

تعداد:
مقایسه

مقدمه کتاب

در راستای اهداف سلامت گستر، پایه تغذیه، افراد آگاه و خردورزی که دل در گرو عشق به سعادت و عافیت جامعه دارند. همواره در تلاش‏ند تا وقت گران‏ بهای خویش را صرف رفاه معنوی، مادی، جسمی و روحی نمایند. ما اینک شاهد تحولی عظیم در ایران اسلامی هستیم و آن نهضت بازگشت به خویش در تمام زمینه ‏ها به ویژه در عرصه غذا و تغذیه صحیح سنتی، محلی و اسلامی خود هستیم.

این تحّول در استان سرسبز مازندران که در جهان به زیبایی شهره آفاق است و از میان مردمی خون گرم، مهمان‏نواز، صمیمی و خرد‏ورز برمی‏ خیزد. کتاب آموزش به نام سفره مازندرانی که با ترکیب صحیح و متناسب غلات، حبوبات، سبزیجات، لبنی‏یات و گوشت و برخی ادویه‏ جات غذاهای خوشمزه و متنوعی را به وجود می‏آورد که ضمن تامین پروتئین‏ های مورد نیاز بدن می‏تواند جایگزین مناسب و منطقی برای غذاهای روزمره باشد.

مجموعه گرد‏آوری و ابداعات بی‏ بدیل آشپزی سرکار خانم نرگس شرج شریفی شور و شوق و دانش ایشان در عرصه سلامت و بهداشت، تحّولی ژرف را در زمینه رویکرد مردم به غذاهای سنتی و برپایی جشنواره غذا و آشپزی محّلی به وجود آورده است. ایشان با صرف وقت و با بیان خالصانه خود، غذاهای محّلی مازندرانی، مردم را به تغذیه و زندگی طبیعی و استفاده از موادغذایی سالم آشنا و معرفی نموده‏اند.

کتاب حاضر در راستای هدف ارتقاء و گسترش تحوّل در آشپزی محّلی فراهم گردیده است. موفقیت روز افزون این بانوی هنرمند را از درگاه پروردگار خواستاریم.

میترا متاجی

فهرست

بخش اول: لبنیات

بخش دوم: غذا

پلوها (پِلا)

گرماست پلو/ سیر بِنِه پِلو/ گوجه محلی پلو/ کلم‌پلو/ کدو پلو/ کَلِه پلا/ لوبیا پلا/ سبزی‌پلو (سبزی کوهی مناطق کجور)/ سبزی‌پلو (مَرز پِتِنیک مخصوص ناحیه کوهستانی)/ سبزی‌پلو (سبزی‌های رایج محلی رایج در منطقه و ناحیه خزری)/ سبزی‌پلو (نوع دیگری از سبزی محلی)/ سبزی‌پلو (به‌نوعی دیگر از سبزی محلی)/ طعام پِلو/ کَتِه (چاچایی)

خورشت‏ها

اَنار اُ و خِرِش/ سیر اُ و/ پیاز اُ و/ سِرج اُ و/ مَرجی اُ و/ آرد اُ و/ مرغ ترش (دَلال زده‌شده، بِی)/ مرغ آلو اناری/ بیشتِ واش؛ ترش ساک

بیشتِ واش شیرین/ بیشتِ واش شیرین (نوعی دیگر)/ فسنجان مخصوص/ فسنجان غاز/ اَغوز مُسَما (مسمای گردو)/ کدو ترشی/ کدو ترشی به‌نوعی دیگر

خوراک‏ها

قُورمه (قِرمِه)/ ترد پَت (تُرد پز)/ مرغ شکم پُر/ ماهی شکم پُر/ بادمجان و گوجه‌فرنگی شکم پُر/ کدو قلیه

کباب‌ها

کباب ماهی (قزل‌آلا)/ کباب‌ترش/ کباب‌ترش به‌نوعی دیگر

کوکوها

کوکو سبزی منطقه کجور/ کوکو سبزی محلی ناحیه خزری/ گردو کوکو/ کوکو اِشِپل ماهی/ کوکو کلیکا

دسر

هَلی کِتِنی/ هَلی اُ و/ کدو هِکِشی (کدو پخته‌شده)

دلال‌ها

دلال مرغ شکم پر/ دلال سبزی بورانی/ دلال زیتون پرورده/ دلال گوجه‌سبز

بورانی

بورانی سبزی/ بورانی لبو/ بورانی چغندر قرمز و سفید

آش‏ها

آردیم/ گَمِرد آش/ گَمِرد آش به‌نوعی دیگر/ ترشی آش گَمِرد (آب‌نارنج آب‌زرشک)/ کشک اُ و/ کشک آش/ تِرش آش/ آش دوغ/ اَنجِه آش

عکس غذای محلی
غذای محلی
نویسنده/ نویسندگان

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “سفره مازندرانی”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

پرسش و پاسخ از مشتریان

هیچ پرسش و پاسخی وجود ندارد ! اولین نفری باشید که درباره این محصول میپرسید!

موقع دریافت جواب مرا با خبر کن !
در حال بارگذاری ...
رمز عبور خود را فراموش کرده اید؟
رمز عبور خود را فراموش کرده اید؟ لطفا نام کاربری یا رمز عبور خود را وارد کنید. پس از آن یک لینک بازیابی رمز عبور در ایمیل خود دریافت خواهید کرد.
We do not share your personal details with anyone.